10 juin 2007
MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE
C'est une recette que j'avais très envie de tenter et bien ça y'est je me suis lancée! Je ne pensais pas que ce serais aussi facile.
Ingrédients:
4 foies de volaille
un oignon
un piment
un cube de bouillon de volaille
sel, poivre
Porter à ébullition 2 verres d'eau et faire fondre le bouillon de volaille; mettre de côté.
Nettoyer et déverner les foies de volailles.
Couper l'oignon en petits morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (ou autre), ajouter les foies de volaille, le piment et les épices (sel, poivre et curcuma). Cuire durant 20 min.
Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert durant 30 min. Laisser refroidir.
Récupérer uniquement les foies de volaille et les passer au mixer.
Mettre la purée obtenue dans la sauce. Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaires.
Verser dans un plat et mettre au frais.
C'est très facile et vraiment bon. A déguster sur des toasts.
Commentaires
Superbe recette! j'aime beaucoup les foies de volaille! dis-moi s'il te plaît, pour le piment, tu veux dire celui qui pique ou bien le doux?? merci!
Pour lakbira31
Merci lakbira31, tu peux mettre le piment que tu veux, moi j'ai pris un piment fort car nous aimons manger piquant, mais tu sais une fois cuit ça donne un léger piquant qui n'écrase pas le goût du foie de volaille.
A+.
Hello FAMOH
Adjugé.....j'ai pris ta recette, car mon épousail(qui se nomme DANY) adore les pâtés, donc une mousse de foie fera très bien l'affaire.
En plus FACILE chouette.
j'ai du foie de lapin.....ça peut aller aussi???
est ce que je peux aussi congeler???
[beaucoup de questions....hein???]
Merci et bonne soirée. si tu peux, tiens moi au courant, j'ai tout ce qu'il faut sous la main.
BISES
bravo
ça faisait un moment que je cherchais des recettes de pâtées de foie simple et délicieuse,a éssayer dés que je pourrais me procurer des foies de volaille, car içi à Montréal c dificile de les trouver halal...
Pour JO
Bonsoir JO,
tu peux utiliser du foie de lapin, mais pour la congélation ça je ne sais pas, si tu essaie tient moi au courant.
Bise et a bientôt.
Hello!!!
je ferais donc ta recette en rentrant du Gers, car j'offre ce week-end gastronomique à mon épousail pour la fête des pères et nous y retournons fin juillet.
donc pour en revenir à la mousse je congèlerais une toute petite quantité.....pour voir!!!
bises et merci
et encore félicitations aux futurs parents, je viens d'avoir Babounette.....
A++++ FAMOH......bises
Coucou
Coucou ma petite Fa et Moh, ça a l'air bien bon d'ailleurs j'essaierai mais rien que pour moi car mon homme est végétarien (tant pis pour lui !).
Quant au chinois, c'est une merveille, je témoigne car j'ai goûté, et ouais !
Gros bisous à toi et à Moh,
Babounette.
miam miam
trop bon ta recette yaatik saha.
A ta santé !
Coucou Fabienne, on voulait prendre de tes nouvelles et de celles du bébé. On pense à toi et on te fait de grosses bises.
A très bientôt,
Barbara et Jean-Luc.
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